Selon la recette traditionnelle, la Maison Rivière élabore un cassoulet généreux et gourmand, à l’image de la région et de ses habitants. Aux haricots fondants mijotés dans un bouillon de légumes frais sont ajoutés des manchons d’oie confits et la saucisse de Toulouse élaborée dans nos ateliers avec de la viande de porc origine France.
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Verser le cassoulet dans un plat en terre, de préférence une cassole. Faire préchauffer votre four traditionnel à 200°C et laisser gratiner à feu doux pendant :
Renouez avec la tradition ancestrale du cassoulet avec le févoulet : un cassoulet à base de fèves cuisiné selon la véritable recette languedocienne avec des manchons de canard origine France et des saucisses de Toulouse confectionnées dans nos ateliers avec du porc français.
La Maison Rivière associe la lentille verte française à de généreux morceaux de jarret de porc origine France, le tout dans un bouillon parfumé pour un plat traditionnel de notre terroir.
Selon la recette traditionnelle, la Maison Rivière élabore un cassoulet généreux et gourmand, à l’image de la région et de ses habitants. Aux haricots fondants mijotés dans un bouillon de légumes frais sont ajoutés des manchons de canard confits et la saucisse de Toulouse élaborée dans nos ateliers avec de la viande de porc origine France.
Un délicieux poulet basquaise concocté dans nos cuisines à Castelnaudary avec un poulet origine France et de gourmands poivrons. Un repas gourmand de nos bistrots français !
Goût classique et franc pour un pâté recette landaise à base de porc origine France, de Cognac, d'oignons et de persil frais. Idéal sur des toasts à l'apéritif ou au moment du repas en salade.
Grand plat provençal par excellence! La ratatouille Maison Rivière est riche en légumes (tomates, courgettes, aubergines et oignons) qui sont lentement mijotés dans une sauce tomate parfumée d'ail, de thym et de laurier.
A déguster froide ou chaude avec des grillades, des oeufs mollets ou pour agrémenter une omelette.
Le cassoulet, plat authentique garant du patrimoine culinaire et emblématique de la ville de Castelnaudary, constitue à la fois le produit fer de lance de notre Maison et son premier gage de qualité.
Confectionné artisanalement, le Cassoulet Frais de la Maison est composé de haricots lingots mijotés dans un bouillon de légumes frais dont seule Madame Rivière mère détient la recette, auxquels sont ajoutés des cuisses de canard gras et la saucisse de Toulouse. Les cuisses de canard sont confites dans nos ateliers et la saucisse de Toulouse est élaborée dans nos cuisines. Nous utilisons de la viande de canard et de porc 100% origine France. Le Cassoulet Frais est proposé dans sa cassole (plat dont le cassoulet a tiré son nom).
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