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AccueilLe CassouletFrais Cassoulet FRAIS de Castelnaudary au confit de canard
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Confit de canard - 2 cuisses

Cassoulet FRAIS de Castelnaudary au confit de canard

Le cassoulet, plat authentique garant du patrimoine culinaire et emblématique de la ville de Castelnaudary, constitue à la fois le produit fer de lance de notre Maison et son premier gage de qualité.

Confectionné artisanalement, le Cassoulet Frais de la Maison est composé de haricots lingots mijotés dans un bouillon de légumes frais dont seule Madame Rivière mère détient la recette, auxquels sont ajoutés des cuisses de canard gras et la saucisse de Toulouse. Les cuisses de canard sont confites dans nos ateliers et la saucisse de Toulouse est élaborée dans nos cuisines. Nous utilisons de la viande de canard et de porc 100% origine France.
Le Cassoulet Frais est proposé dans sa cassole (plat dont le cassoulet a tiré son nom).

  • Pour 1 personne dans sa cassole de 400g
  • Pour 2 personnes dans sa cassole de 800g
  • Pour 4 personnes dans sa cassole de 1600g
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INSPIRATION

Découvrez toutes nos recettes ainsi que nos conseils culinaires!

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  • Conseil de dégustation
Conseil de dégustation

Préparation traditionnelle au four: ôtez le film de protection et préchauffez votre four th. 7/240°C. Abaissez ensuite la température du four th. 5/150°C (th. 5) afin d’enfourner votre « cassole » pendant :

  • 20 minutes pour un format 1 part
  • 45 minutes pour un format 2 parts
  • 1h15 minutes pour un format 4 parts

Préparation rapide au four micro-ondes: ôtez le film de protection et passez votre « cassole » au micro-ondes pendant :

  • 5 minutes pour un format 1 part
  • 8 minutes pour un format 2 parts
  • 15 minutes pour un format 4 parts

Produits apparentés

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Pâté recette landaise

Goût classique et franc pour un pâté recette landaise à base de porc origine France, de Cognac, d'oignons et de persil frais. Idéal sur des toasts à l'apéritif ou au moment du repas en salade.

  • Terrine de 180g
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Haricots blancs et saucisses de Toulouse

Des haricots blancs fondants et de la saucisse de Toulouse élaborée dans nos ateliers à base de porc origine France pour un repas gourmand et déjà prêt !
  • Pour 2 personnes en boîte de 840g
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Cassoulet au confit de canard en barquette micro-ondable

La Maison Rivière élabore aussi son inimitable cassoulet en barquette micro-ondable. Aux haricots lingots fondants, sont ajoutés des morceaux de cuisses de canard confites et une saucisse de Toulouse à base de porc origine France, grillée dans nos fours. Un repas sur le pouce mais toujours gourmand !

  • Pour 1 personne en barquette micro-ondable de 300g
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Confit de canard et pommes de terre sauce forestière

Pour varier les plaisirs, les manchons de canard s'associent ici avec des pommes de terre fondantes dans une sauce aux champignons.

  • Pour 2 personnes en boîte de 730g
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Lentilles au confit de canard et saucisses de Toulouse

La Maison Rivière associe la lentille verte française à tout ce qui fait la fierté du Sud-Ouest : un bouillon parfumé, des manchons de canard origine France et des saucisses de Toulouse élaborées dans nos ateliers avec du porc origine France.

  • Pour 1 personne en boîte de 420g
  • Pour 2 personnes en boîte de 840g
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Gésiers de canard confits

De délicieux gésiers de canards confits à déguster encore chauds dans une salade composée.

  • Boîte de 385g - poids net égoutté 215g
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Haricots lingots cuisinés à la graisse d’oie

Des haricots lingots origine France fondants à souhait puisqu'ils sont mijotés dans un bouillon avec une pointe de graisse d'oie.

  • Existe en boîte de 410g et 820g
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Saucisses de Toulouse aux lentilles

La Maison Rivière associe la lentille verte française à des saucisses de Toulouse élaborées dans nos ateliers à base de porc origine France et grillées dans nos fours, pour un goût inimitable.

  • Pour 1 personne en boîte de 420g et en barquette micro-ondable de 300g
  • Pour 2 personnes en boîte de 840g
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