NOMBRE DE PERSONNES
- Pour 4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
- 10 min de préparation
- 10 min de cuisson
Ingrédients
- 200g de riz
- 50g de fromage râpé
- 800ml de bouillon de légumes
- 1 verre de vin blanc sec
- Tomates séchées égoutées
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Ail et échalote
- Bocal 90g de délice de poivrons rouges Maison Rivière
Préparation
- Dans un saladier, mélangez de l’ail et de l’échalote, puis ajoutez le délice poivrons rouges Maison Rivière ainsi que les tomates séchées égouttées.
- Dans une sauteuse, versez et chauffez l’huile d’olive. Faites revenir le riz jusqu’à ce qu’il prenne une légère transparence dans les bords des grains de riz. Puis, incorporez une cuillère à soupe d’ail.
- Ajoutez le mélange précédemment réalisé au riz en y incorporant le vin blanc. Pendant l’absorption du vin blanc, faites chauffer 800 ml d’eau avec 1 cube de bouillon dans une casserole. Ajoutez une louche de bouillon au riz et attendez que le liquide soit absorbé.
- Faites cuire sur feu doux pendant une vingtaine de minutes en ajoutant régulièrement du bouillon.
- Lorsque le riz est cuit, terminez en ajoutant du fromage râpé.
- Laissez reposer quelques minutes le temps que le fromage fonde et donne un aspect encore plus crémeux à votre risotto.
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