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Cassoulet FRAIS de Castelnaudary au confit de canard

Le cassoulet, plat authentique garant du patrimoine culinaire et emblématique de la ville de Castelnaudary, constitue à la fois le produit fer de lance de notre Maison et son premier gage de qualité.

Confectionné artisanalement, le Cassoulet Frais de la Maison est composé de haricots lingots mijotés dans un bouillon de légumes frais dont seule Madame Rivière mère détient la recette, auxquels sont ajoutés des cuisses de canard gras et la saucisse de Toulouse. Les cuisses de canard sont confites dans nos ateliers et la saucisse de Toulouse est élaborée dans nos cuisines. Nous utilisons de la viande de canard et de porc 100% origine France. Le Cassoulet Frais est proposé dans sa cassole (plat dont le cassoulet a tiré son nom).

  • Pour 1 personne dans sa cassole de 400g
  • Pour 2 personnes dans sa cassole de 800g
  • Pour 4 personnes dans sa cassole de 1600g

Cassoulet au confit de canard

Selon la recette traditionnelle, la Maison Rivière élabore un cassoulet généreux et gourmand, à l’image de la région et de ses habitants. Aux haricots fondants mijotés dans un bouillon de légumes frais sont ajoutés des manchons de canard confits et la saucisse de Toulouse élaborée dans nos ateliers avec de la viande de porc origine France.

  • Pour 1 personne en boîte de 420g et en barquette micro-ondable de 300g
  • Pour 2 personnes en boîte de 840g ou bocal de 760g
  • Pour 4 personnes en boîte de 1580g, aussi disponible avec sa cassole

Cassoulet au confit de canard en barquette micro-ondable

La Maison Rivière élabore aussi son inimitable cassoulet en barquette micro-ondable. Aux haricots lingots fondants, sont ajoutés des morceaux de cuisses de canard confites et une saucisse de Toulouse à base de porc origine France, grillée dans nos fours. Un repas sur le pouce mais toujours gourmand !

  • Pour 1 personne en barquette micro-ondable de 300g

Confit de figues au vinaigre balsamique

Une valeur sûre des tables des fêtes !

Le vinaigre balsamique apporte une touche d’acidité sucrée, une saveur aigre-doux pour réveiller la figue. Avec du foie gras bien entendu et tous types de fromage : persillés, brebis, chèvre ou Comté. Inspirant dans une cuillère apéritive avec du magret séché.

  • Bocal de 100g

Orge perlé aux légumes d’été et fromage de chèvre

La Maison Rivière se met au vert avec ce plat complet 100% végétarien et gourmand. L'orge perlé et les légumes (66% : courgettes, aubergines, poivrons rouges, tomates) sont lentement cuits dans une sauce agrémentée de fromage de chèvre, de miel et d'herbes de Provence.

  • Pour 1 personne en bocal de 380g

Confit d’oignons aux raisins et au miel

Une valeur sûre des tables de fêtes ! Forte teneur des oignons (72%), pour ce confit équilibré en sucre avec raisins et miel, qui apporte une touche des saveurs d’Orient. Avec du foie gras ou sur un toast dans une salade périgourdine mais aussi avec les très classiques Cantal et Camembert.
  • Bocal de 100g

Gelée de piment d’Espelette AOP

Gelée à base de piment d'Espelette AOP.

Gage de qualité gustative avec une intensité du piquant progressif et long en bouche.

Avec du foie gras ou des fromages bien en bouche : Camembert, Munster ou du fromage de brebis basque. En déglaçage des viandes pour une note sucrée/salée.

  • Bocal de 100g

Confit de coings à la vanille de Madagascar

Confit sucré à base de purée de coing parfumée de vanille de Madagascar, vanille de référence.

Accord parfait avec du Comté, du Camembert ou du fromage blanc. Original en déglaçage de viandes de volaille ou avec du gibier.

  • Bocal de 100g

Confit de griottes et pistaches

Confit sucré qui associe la saveur douce de la pistache et l’acidité de la cerise griotte, comme un rappel des recettes de pâtisserie avec les galettes des rois ou les gâteaux basques. Avec du fromage de brebis basque, du fromage blanc ou de la Tête de moines travaillée en fleur avec une girolle pour faire ressortir la finesse de la pâte.

  • Bocal de 100g

Délice de banoffee

Maison Rivière vous apporte le meilleur de notre savoir-faire pour vos desserts gourmands en un tour de main ! Découvrez le délice de banoffee : une recette à base de banane, de speculoos et de caramel !

Vous avez l'autorisation d'en mettre partout : en coulis, en nappage, en fond de tarte, etc... Réalisez en un clin d'oeil des desserts digne de chefs !

  • Tube de 200g

Délice de crème de citron

Maison Rivière vous apporte le meilleur de notre savoir-faire pour vos desserts gourmands en un tour de main ! Découvrez le délice crème de citron, parfait pour réaliser le fond de tarte de votre tarte au citron meringuée.

Vous avez l'autorisation d'en mettre partout : en coulis, en nappage, en fond de tarte, etc... Réalisez en un clin d'oeil des desserts digne de chefs !

  • Tube de 200g

Bœuf, mogettes de Vendée et sauce aux 2 moutardes

Avec cette recette, la Maison Rivière met les petits plats dans les grands : de tendres morceaux de viande de bœuf labellisée Blonde d'Aquitaine accompagnés de mogettes de Vendée IGP dans une sauce aux 2 moutardes (moutarde de Dijon et moutarde à l'ancienne).

  • Pour 1 personne en boîte de 400g

Délice de fruits exotiques

Maison Rivière vous apporte le meilleur de notre savoir-faire pour vos desserts gourmands en un tour de main ! Découvrez le délice de fruits exotiques, réduit en sucre, parfait pour napper vos panna cotta ou faire une mousse de fromages blancs gouteuse et onctueuse.

Vous avez l'autorisation d'en mettre partout : en coulis, en nappage, en fond de tarte, etc... Réalisez en un clin d'oeil des desserts digne de chefs !

  • Tube de 200g

Délice de fruits rouges

Maison Rivière vous apporte le meilleur de notre savoir-faire pour vos desserts gourmands en un tour de main ! Découvrez le délice de fruits rouges, réduit en sucre, parfait pour napper vos panna cotta ou dans votre fromage blanc.

Vous avez l'autorisation d'en mettre partout : en coulis, en nappage, en fond de tarte, etc... Réalisez en un clin d'oeil des desserts digne de chefs !

  • Tube de 200g

Délice de poire

Maison Rivière vous apporte le meilleur de notre savoir-faire pour vos desserts gourmands en un tour de main ! Découvrez le délice de poire, réduit en sucre, idéal votre fromage blanc, votre smoothie ou pour réaliser un tiramisu poire speculoos ultra gourmand.

Vous avez l'autorisation d'en mettre partout : en coulis, en nappage, en fond de tarte, etc... Réalisez en un clin d'oeil des desserts digne de chefs !

  • Tube de 200g

Ravioli au boeuf

Des ravioles à base de boeuf origine France dans une sauce tomate façon bolognaise pour un plat complet gourmand.

  • Pour 2 personnes en boîte de 650g

Délice de pomme tatin

Maison Rivière vous apporte le meilleur de notre savoir-faire pour vos desserts gourmands en un tour de main ! Découvrez le délice pomme tatin : des pommes onctueuses et du caramel ! Cette recette sera parfaite pour napper vos crêpes et pancakes !

Vous avez l'autorisation d'en mettre partout : en coulis, en nappage, en fond de tarte, etc... Réalisez en un clin d'oeil des desserts digne de chefs !

  • Tube de 200g

Cassoulet à l’oie

Selon la recette traditionnelle, la Maison Rivière élabore un cassoulet généreux et gourmand, à l’image de la région et de ses habitants. Aux haricots fondants mijotés dans un bouillon de légumes frais sont ajoutés des manchons d'oie confits et la saucisse de Toulouse élaborée dans nos ateliers avec de la viande de porc origine France.

  • Pour 1 personne en boîte de 420g
  • Pour 2 personnes en boîte de 840g

Févoulet au confit de canard

Renouez avec la tradition ancestrale du cassoulet avec le févoulet : un cassoulet à base de fèves cuisiné selon la véritable recette languedocienne avec des manchons de canard origine France et des saucisses de Toulouse confectionnées dans nos ateliers avec du porc français.

  • Pour 2 personnes en boîte de 840g

Petit salé et saucisses de Toulouse aux lentilles

La Maison Rivière associe la lentille verte française à tout ce qui fait la fierté du Sud-Ouest : un bouillon parfumé, de généreux morceaux de jarret et des saucisses de Toulouse, le tout à base de porc origine France.

  • Pour 1 personne en boîte de 420g
  • Pour 2 personnes en boîte de 840g et en bocal de 760g

Porc, pommes de terre parisiennes et sauce au vin blanc des Corbières

Avec cette recette, la Maison Rivière met les petits plats dans les grands : de généreux morceaux de jarrets de porc du Sud-Ouest IGP accompagnés de pommes de terre parisiennes dans une sauce au vin blanc des Corbières.

  • Pour 1 personne en boîte de 400g

Ratatouille et confit de canard

Des légumes fondants selon la recette provençale (tomates, courgettes, aubergines, oignons) et des manchons de canard confits sont réunis pour un plat complet et équilibré, en un tour de main.

  • Pour 2 personnes en boîte de 760g

Canard aux cèpes

La Maison Rivière s'inspire du patrimoine périgourdin et associe des manchons de canard confits et des cèpes dans une sauce au Porto.

  • Pour 2 personnes bocal de 760g

Ravioli végétariens, sauce provençale

Les ravioles à base d'oignons et épices douces (cannelle, muscade, girofle) sont préparées dans une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence. Un plat complet 100% végétarien et gourmand !

  • Pour 2 personnes en bocal de 650g

Poulet, pommes de terre parisiennes sauce au citron et zestes

Cette recette ramenée d'Orient est aujourd'hui un incontournable de la cuisine française, que la Maison Rivière a fait sienne. Le poulet fermier Label Rouge accompagne des pommes de terre parisiennes dans une sauce au citron et des zestes pour une pointe de peps !

  • Pour 1 personne en boîte de 400g

Tapenade noire

Toute la Provence s'invite à l'apéritif avec cette tapenade noire élaborée selon la recette traditionnelle : olives noires (80%), anchois et câpres.

  • Bocal de 90g

Tapenade verte

Verte et légère, avec cette recette de tapenade élaborée selon la tradition (olives vertes (75%), anchois et câpres) c'est toute la Provence s'invite à l'apéro !

  • Bocal de 90g

Sauce apéritive concombre façon tzatziki

Redécouvrez l'incontournable sauce au concombre façon tzatziki !

Idéale avec des toasts de saumon ou dans la composition de verrines fraîcheur !

  • Bocal de 200g

Sauce apéritive tomate piment

Incontournable avec des nachos pour un apéritif tex mex mais tout aussi délicieuse avec des légumes croquants ou des brochettes de crevettes !

  • Bocal de 200g

Délice de tomates séchées

Découvrez notre tartinable "délice de tomates séchées": des tomates gorgées de soleil marinées au basilic et origan, un délice sur du pain de campagne grillé !

  • Bocal de 90g

Caviar d’aubergines

Des aubergines frites, de l’huile d’olive, une touche d’ail et de persil, le caviar de nos soirées d’été !

  • Bocal de 90g

Sauce apéritive ail wasabi

Une association audacieuse pour un apéritif aux notes relevées !

Idéale avec des recettes asiatiques: sushis, sashimis, tempuras de crevettes ou beignets de poulet. Délicieuse avec des légumes croquants !

  • Bocal de 200g

Sauce apéritive tomate basilic

Tout le parfum de la Provence à retrouver dans cette recette fraîche aux notes de basilic français.

Idéale pour accompagner des légumes croquants ou des gressins !

  • Bocal de 200g

Crème d’anchoïade

Des anchois, de l’huile d’olive, une pointe de crème fraîche: une recette fraîche à tartiner sur des crackers, en verrines ou en feuilletés !

  • Bocal de 90g

Délice de poivrons rouges

Des poivrons rouges gorgés de soleil et quelques condiments, un délice sur du pain de campagne grillé !

  • Bocal de 90g

Cassoulet au porc

Selon la recette traditionnelle, la Maison Rivière élabore un cassoulet généreux et gourmand, à l’image de la région et de ses habitants. Aux haricots fondants mijotés dans un bouillon de légumes frais et à base de graisse d'oie sont ajoutés la saucisse de Toulouse, élaborée dans nos ateliers, et des morceaux de jarret de porc sélectionnés. Viande de porc origine France.

  • Pour 1 personne en boîte de 420g
  • Pour 2 personnes en boîte de 840g
  • Pour 4 personnes en boîte de 1580g