Notre gamme de produits du Sud-Ouest réservés aux boutiques et à la vente directe (VPC, web, …) La marque se décline autour de cinq familles de produits : NOS CASSOULETS DE CASTELNAUDARY Le Cassoulet Le Lingodoc est un authentique Cassoulet de Castelnaudary comprenant :   - Des haricots lingots mijotés dans un véritable     bouillon de légumes frais,   - De beaux morceaux de confit de canard     (ou d’oie) préparé maison,     NB : Dans les produits Le Lingodoc, nous     n’utilisons que les cuisses,   - De la véritable Saucisse de Toulouse préparée     maison,   - De la couenne. Nous avons apporté tout notre savoir-faire et notre plus grand soin dans la préparation de ce met succulent. Redécouvrez tout le plaisir de déguster un vrai cassoulet… NOS CONFITS Le confit doit son appellation à une méthode de conservation à l'ancienne : après avoir macéré dans le sel, la viande est cuite dans de la graisse fondue puis recouverte de graisse chaude. Elle conserve ainsi toute sa saveur et son moelleux. La sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients et le soin apporté a nos préparations vous garantissent le choix d'une gamme de confits de grande qualité. NOS PLATS CUISINES Faites-vous plaisir, mettez de la couleur dans vos assiettes ! Nous vous proposons un grand choix de recettes issues de la gastronomie du Sud-Ouest. Les viandes de nos plats cuisinés sont grillées au four avant d'être incorporées au plat, ce qui donne un meilleur goût et un bel aspect. NOS  FOIES GRAS Quelle différence y a-t-il entre le foie gras entier et le bloc de foie gras ? Le foie gras entier est, comme son nom l’indique, le lobe de foie entier simplement cuit et assaisonné. Le bloc de foie gras est une préparation composée de plusieurs morceaux de foie gras reconstitué et d’un assaisonnement. Qu'ils soient entiers ou en blocs, il y a certaines règles à respecter : découpez-le en tranches et déposez-le sur un lit de gelée, ou tout simplement dans une assiette décorée de quelques feuilles de salade non assaisonnée. Les experts vous diront que le foie gras ne s'étale pas sur votre toast (qui doit être grillé et servi tiède); il doit être déposé sur le pain avec votre couteau. NOS TERRINES, PATES ET RILLETTES Le Lauragais, riche en arômes, nous a permis de constituer cette farandole de verrines et de terrines. Appréciez nos somptueux médaillons, nos pâtés de gibier, nos terrines de canard… Accompagnez-les d'un mélange de feuilles de roquette et de doucette, assaisonnées d'une vinaigrette au vinaigre de xérès. Dégustez avec un vin de Minervois ou de la Malepère. Un vrai régal ! Un site de vente en ligne :